大根と桜エビのがんもの煮物

大根と桜エビのがんもの煮物
とろみがついた煮汁にがんもどき。ふわーっと口の中で香りが広がります。

材料 (4人分)

大根
1/3本
がんもどき
4個
500cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ2

1

大根は乱切りにし、鍋にそれが浸るくらいまで水(材料外)を入れます。ここでふきこぼします。

2

だし汁、火が通った大根、砂糖、醤油を入れて煮ます。少し経ったらみりんを入れ風味を残します。

3

煮汁をおたま2杯分くらい取って置き、冷めた煮汁に片栗粉を溶きます。

4

片栗粉を回し入れくつくつとなれば完成です。

コツ・ポイント

ふきこぼしたほうが味が染みます。桜エビの風味が落ちないよう火をあまりかけすぎないほうがいいかもです。

このレシピの生い立ち

美味しい桜エビ入りのがんもが手に入ったので、たくさんある大根とともに。
レシピID : 778476 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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