ふわふわなジェノワーズ♪しっとりスポンジ

ふわふわなジェノワーズ♪しっとりスポンジ
いつも失敗ばかりだったけど、このレシピでふんわり&しっとりなジェノワーズが焼き上がりました^^*

材料 (18cm角型 厚み4cm~5cm)

4~5個
薄力粉
105
バター
55g
バニラエッセンスがあれば
適量

1

●バターを溶かしておく
●型に紙を敷いておく(何の紙でもOK・オーブンペーパーでも可)

2

写真

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯銭にかけながら泡立てる

3

写真

液が生ぬるくなってきたら湯銭から出し、泡立て器でもったりするまで泡立てる。(楊枝を刺し倒れない程度)

4

コーンスターチと薄力粉を③のボウルにふるい入れ、スパチュラなどで底から救い上げるようにしてしっかりと混ぜる合わせる。

5

溶かしたバターをボウルに流し入れ、再度混ぜる。しっかり泡立てていれば気泡はすぐに潰れないのでしっかり混ぜても大丈夫です。

6

バニラエッセンスを適量振り入れ、①で用意しておいた型に入れ160度に熱しておいたオーブンで約40分程度焼く

7

竹串で刺してみて、生地が串についてこなければ完成☆
オーブンから出したら、縮み防止のため型ごと数回トントンと落とす

8

写真

ケーキクーラーの上で冷まし、表面の硬い部分をそぎ落とす。あとはデコレーションして出来上がり☆

9

写真

2009年4月7日♪母の誕生日記念のケーキに。。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

色々なジェノワーズレシピを試してみましたが、失敗ばかりしていました。
ある日、海外の料理雑誌で見つけたこちらのレシピを試した所、ふんわりしっとりと焼き上げることが出来ました^^*
レシピID : 778547 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」