れんこん入りかぼちゃコロッケ

れんこん入りかぼちゃコロッケ
あつあつでも冷めてもかぼちゃの甘みとれんこんのシャキシャキ感が楽しいです。

材料 (7個分)

かぼちゃ
1/6個
豚ひき肉
50g
たまねぎ
1/4個
れんこん
6切れ
塩胡椒
少々

1

かぼちゃを一口大の大きさに切り、電子レンジで500w、4分加熱し、熱いうちに潰す。

2

たまねぎをみじん切りする。

3

れんこんを細かく切る。

4

フライパンに玉ねぎと豚ひき肉を入れ、炒める。

5

ボールに潰したかぼちゃ、炒めたたまねぎ、豚ひき肉、細かく切ったれんこん、すりおろした長いもを入れ、よく混ぜ合わせる。

6

形を整えて、小麦粉、卵、パン粉を付けて160度揚げる。

コツ・ポイント

長いもをつなぎに使っているため、ふんわりしています。

このレシピの生い立ち

柔らかいかぼちゃの中に歯ごたえのあるれんこんを入れて触感を楽しみに。
レシピID : 778593 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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