濃厚黒胡麻プリン
千種ばーちゃん
作り方
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1
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ゼラチンを水にふり入れ、軽く混ぜてふやかす。
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2
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ボウルに黒練胡麻と砂糖とバニラエッセンスを入れてスプーンで混ぜる。
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3
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豆乳を耐熱カップに入れ、レンジで２分３０秒ほどチンして温める（５００ｗ）。
１を入れて混ぜる。
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4
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２に３を少しずつ加え、溶きのばす。
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5
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茶漉しで少しずつ丁寧にこす。
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6
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生クリーム、キルシュを混ぜ、型に流し冷やし固める。
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7
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固まったら胡麻をふる。
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コツ・ポイント
胡麻の皮のせいで漉しにくいですが、少しずつ茶漉しを通します。
黒胡麻を使うと胡麻の香ばしさを楽しむインパクトのあるプリンに。
白胡麻を使うと胡麻のまったり感を楽しむ上品なプリンになります。
黒胡麻を使うと胡麻の香ばしさを楽しむインパクトのあるプリンに。
白胡麻を使うと胡麻のまったり感を楽しむ上品なプリンになります。
このレシピの生い立ち
はじめは生クリームをホイップしてあわせていたのですが、そのまま入れるほうが胡麻の重量感を感じることができて気に入っています。
千種ばーちゃん
