濃厚黒胡麻プリン

濃厚黒胡麻プリン
胡麻好きの私が作る、胡麻の味がとっても濃いプリン。
コツは丁寧に漉すこと。

材料 (直径5cmのプリン型4個分)

30g
黒練胡麻
50g
砂糖
30g
50g(植物性の低脂肪ホイップでOK)
小さじ1
飾り用胡麻
適量

1

ゼラチンを水にふり入れ、軽く混ぜてふやかす。

2

ボウルに黒練胡麻と砂糖とバニラエッセンスを入れてスプーンで混ぜる。

3

豆乳を耐熱カップに入れ、レンジで2分30秒ほどチンして温める(500w)。
1を入れて混ぜる。

4

2に3を少しずつ加え、溶きのばす。

5

茶漉しで少しずつ丁寧にこす。

6

生クリーム、キルシュを混ぜ、型に流し冷やし固める。

7

固まったら胡麻をふる。

コツ・ポイント

胡麻の皮のせいで漉しにくいですが、少しずつ茶漉しを通します。
黒胡麻を使うと胡麻の香ばしさを楽しむインパクトのあるプリンに。
白胡麻を使うと胡麻のまったり感を楽しむ上品なプリンになります。

このレシピの生い立ち

はじめは生クリームをホイップしてあわせていたのですが、そのまま入れるほうが胡麻の重量感を感じることができて気に入っています。

レシピID : 778621 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07

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