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はんぺんは袋の上から手で揉んでつぶしてからボウルに入れ、片栗粉、卵、塩、すりおろした長芋を加え、よく混ぜ合わせます。
むきえびは1~2cmに切ります。枝豆はゆがいて中身を取り出しておきます。
1にむきえび、枝豆、スイートコーンを入れて、さっくり混ぜ合わせます。
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、3のたねをスプーンで落として焼きます。焼き色がついたら裏返して両面焼きます。