鶏もも肉 野菜巻き巻き コンソメで蒸し煮
作り方
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1
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鶏もも肉の皮を下にしてまな板に広げ、なるべく厚さが均一になるように包丁を入れ、塩・胡椒をします。
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2
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サヤインゲンの太さに合わせて人参を拍子切りにし、両方ともさっと茹でておきます。
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3
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広げたもも肉にサヤインゲンと人参を並べ、海苔巻きの要領でくるりと巻きます。その後、成型用ネットでくるみます。たこ糸でも。
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4
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鍋にブイヨン1個に適量の水入れ煮溶かしておき、ベイリーフと成形ネットでくるんだもも肉を入れて蒸し煮にします。
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5
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ビタクラフトやレインボークッカーなど、機密性のよい鍋なら、ごく弱火で15-20分、時々向きを変えながら蒸し煮します。
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6
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ネットを取った状態です。ネットがなければたこ糸で巻いてもOKです。あら熱が取れてから切り分けます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
我が家のかつての定番料理。冷蔵庫にある野菜を鶏もも肉に彩りよく巻き込んで、蒸し煮にするだけ。その間に火加減に注意しながら、付け合わせや他のお料理もできるのでお助けメニューの一品です。冷めてもOKなので、時間のある時に作り置きできますよ~