塩麹さんでコンニャクの漬けもの

塩麹さんでコンニャクの漬けもの
コンニャクを茹でて、塩麹さんにつけただけ。

材料 (漬けやすい量)

コンニャク
1枚
塩麹さん【レシピID:637783
大さじ1

1

コンニャクは、半分に切ります。
塩小さじ1(分量外)入れたお湯で湯がいて、アクを取ります。

2

手で触れるくらいまで冷まします。
完全に冷めてしまわないうちにビニル袋に入れて塩麹さんを揉み込み半日以上置きます。

3

このままスライスして頂きます。また刻みネギを乗せ胡麻油をかけて…、サラダの材料になど、いろいろアレンジできます。

コツ・ポイント

1日以上置くと塩辛くなるようです。結構、味が染込みます。なにしろコンニャクは、ほとんど水ですから…。食感を楽しむ為のコンニャクです。いろいろアレンジしてみてください。

このレシピの生い立ち

100年糠床を持っている友人から、コンニャクもぬか漬けにすると聞いていたので塩麹さん漬けにしてみました。
レシピID : 778773 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

10/03/01

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多めに作って使いまわそうと思ったのに気がついたら完食☆彡美味✿

megmy1021

地味だけど良い蒟蒻が手に入ったら作るの♪ツマミにも◎だよね♡

10/02/11

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こんにゃくのお漬物♪この後サラダにも入れました~くせになりそう♡

kai5624

試してくれてありがと♡サラダINでローカロ・ヘルシーだね♪

09/08/16

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蒟蒻漬け、はじめてです。程よい塩梅でいけますね~一杯やりたいな♪

タモちゃん

一杯やってください♪ビールにも日本酒にも合うよ(。^‿^。)

09/08/05

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漬け汁でオクラを炒めてみました^^ 蒟蒻うまいねー♪

いいくん

オクラ、いいアイディアだね♪プリプリの蒟蒻おいしそう♡^0^

T1GP実行委員会 2012年09月12日 19:53
初めまして。
私たちはお漬物の日本一を決める大会『T-1グランプリ』を主催している、T-1グランプリ実行委員会と申します。

あなたのレシピを拝見し、
「ぜひ『T-1グランプリ』のことを知って頂きたい!!」と思い、失礼かとは思いましたがご連絡させていただきました。

『T-1グランプリ』とは、世代を超えた日本の食文化であるお漬物を通じて日本の食文化を守り継承していきたい、という主催者の想いで2010年から始まった、お漬物の日本一を決める日本唯一の大会です。参加者は20代から70代までと幅広く、昨年は長野県の方の作品が日本一に輝きました。

現在出品レシピのご応募を受付中で、今年は「漬物」個人の部で優勝賞金100万円、「たくわん」部門優勝者はらでぃっしゅぼーやさんより豪華賞品が贈られます。また優勝作品は商品化の予定です。
(個人の部は出品料などは一切かからず、お一人で何品でもご応募いただけます。)
応募自体もとても簡単です。

NHK等メディアでも多数取材していただいており、詳しくは『T-1グランプリ』で検索していただくと、HPがご覧になれます。

ご応募を、心からお待ちしております。