照り焼き(テリマヨ)豆腐

豆腐を水切りする(重しかレンジで水切りを)。軽い水切りでも大丈夫です。(私は重しで10分ほどしました)

「1」の間に野菜を切ってフライパンで炒める。しんなりして火が通ったらいったん皿に移す。

豆腐を1センチ幅に切って、全体に片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。焦げ目をつけて、それから火を弱めて全体を焼く。

炒めていると水分が飛んで、とろりとして照りがでてくる。そうなったらできあがり。