豆腐ハンバーグ☆甘酢ケチャップソースがけ
yasuko☆
作り方
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1
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豆腐はレンジで１分加熱し、さらに５分ほどおもしをして水切りする。
パン粉が水分を吸うので多少水っぽいくらいで良い。
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2
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水切りした豆腐と、ハンバーグ用の材料を全てボウルに入れ、豆腐を潰しながら、粘り気が出るまで手でよく練る。
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3
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２を小さめの丸型に成型する。真ん中を少しくぼませる。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱し、２の両面に焼き色をつける。
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5
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焼き色をつけたら、ふたをして、中まで火を通す。
竹ぐしで刺して、色のついた汁が出てくるようならまだ半焼き。
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6
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ハンバーグを焼いたフライパンに、甘酢ケチャップの材料をよく混ぜて入れる。
かき混ぜながら煮詰め、とろみをつける。
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7
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焼きあがったハンバーグをお皿に盛り、６のソースをたっぷりかけて出来上がり☆
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8
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照り焼きもかなり美味☆
酒・みりん・醤油各大さじ１、砂糖大さじ１／２を熱したフライパンに入れて、ハンバーグとからめる。
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コツ・ポイント
豆腐とひき肉が一体化するくらい、よーく練ると口当たりがよくなります。
このレシピの生い立ち
チキンよりも安いターキーのミンチを使いたくて☆脂肪分がとても少ないので、ぱさつき防止に豆腐と合わせたところ、相性ばっちりでした。
yasuko☆
