バジルマヨネーズ

茹で鳥のソースとして、カナッペのアクセントに、色々使えると思います。バジルのさわやかな香りが料理をおしゃれに☆ミ

材料 (8人分)

バジルの葉のみ
2カップ(きつくカップにつめる)
3個
200ml
レモンジュース
大匙1

1

お湯を沸騰させて塩を少々入れておく。バジルの葉をお湯で30秒湯がき、すぐに氷水でしめる。水気をしっかり切る。

2

FPに①のバジル、黄身をいれ、バジルが細かくなるまで混ぜる。さらにお酢を加え良く混ぜる。

3

FPをオンにしながら、オリーブオイルを少しづつ加え、とろみがつくまで攪拌させる。

4

レモンジュース、塩で味を調え出来上がり!!

コツ・ポイント

バジルを湯がいた後しっかり水気をきること。
オイルを加えるときはゆっくり少しづつ加えて、とろみがつきすぎたら、お湯を少し足すと、マヨがゆるくなります。

このレシピの生い立ち

庭で収穫したバジルを有効活用したいから☆
レシピID : 778846 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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