ごろごろ★さつまいものミニケーキ

ごろごろ★さつまいものミニケーキ
さつまいもを味わうためにはごろごろ入れるのが一番手っ取り早かった。ついついつまみたくなる味です。

材料 (ミニカップ22個分、パウンド型1本分)

さつまいも
200g
薄力粉
100g
砂糖
50g
牛乳
50ml
1個
黒ごま
大さじ1

1

さつまいもは皮付きで1センチの輪切り→鍋に入れひたひたの水で5分間ゆでてざるに上げ荒熱を取る→皮ごと1センチ角に切る。

2

薄力粉とベーキングパウダーと黒ごまをボールに量りいれホイッパーでぐるぐる10回かき回しておく。

3

別のボールにマーガリンと砂糖を入れホイッパーでクリーム状に混ぜ、溶き卵を少しずつ加え混ぜる。

4

3に粉類の1/3を加えゴムベラで混ぜ牛乳を半分加えて混ぜ、また粉類の1/3を加えて混ぜ、、、と交互に混ぜていく。

5

最後の粉類と一緒に1を加えさっくり混ぜて生地の出来上がり。

6

ミニカップを並べお箸とスプーンでさつまいもを3個ずつ入れ、後から生地をスプーンでのせていく。8分目くらいになるように。

7

写真

150度前後で20分焼いてできあがり。

8

パウンド型の場合は粉引きした型に流しいれ10センチくらいの高さから2-3回落として生地を平らにならす。

9

写真

150度前後で40分焼いて出来上がり。表面がかりっとしておいしいです。

10

焼きたてもおいしいですが次の日はもっとおいしいです。

コツ・ポイント

マーガリンはパンにつけるのを使っています。やわらかく混ぜやすいことと塩味がいい仕事をしてくれます。多分バターを使うとめっちゃおいしくなるんだろうなあと思います。

このレシピの生い立ち

まりも1016さんのマフィンの材料と作り方を参考にしてさつまいものケーキを焼きました。
レシピID : 778949 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/05/09

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