春の香りたっぷり ふき炒め

春の香りたっぷり ふき炒め
春の香りの炒め物!ご飯がおいしい~♪

材料

ふき
短め4~5本
粗塩(茹でる用)
適量
豚ばら肉(スライス)
150g
砂糖
大さじ1弱
お酒
大さじ2
醤油
大さじ1
塩・コショウ
適量
たっぷり

1

ふきは粗塩をふりゴロゴロと板ずりしてそのまま茹でます(約7~10分)

2

茹で上がったらスジを取って水にさらす(約5分)さらしたら斜めに薄くスライスします。

3

フライパンにバラ肉を入れて炒め色が変わったら塩コショウをします。

4

ふきを入れてさらに炒めます 砂糖・お酒・醤油の順に入れて水分がなくなるくらいまで炒めます。

5

最後に胡麻を入れて炒めたらできあがり!器に盛ってさらにすり胡麻をふってどうぞ・・・

コツ・ポイント

水にさらす&よく炒める事でふきのアクをとり・アクがでにくくなります。
一味唐辛子やラー油をかけてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

畑のふきで煮物以外の何か一品
レシピID : 778965 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/27

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