とろふわっ♪KKD風ドーナッツ

とろふわっ♪KKD風ドーナッツ
某とろふわなあの店のドーナッツに近づいてきたのでレシピのせました^^

材料 (11~12個分)

*強力粉
250g
*薄力粉
35g
*片栗粉
35g
*砂糖
55g
*ドライイースト
4g
ぬるま湯
170ml
バター(有塩)
40g
シュガーグレーズ
粉砂糖
190g
お湯
大さじ3
バター
45g

1

*印をすべてボールに入れ、ひど肌に温めたぬるま湯を中心に注ぎ、徐々に混ぜながら捏ねていきます

2

生地に細かく刻んだバターを入れたたみこみながら、まとまるまで捏ねます

3

生地をきれいにまとめて濡れ布&ラップをして40分1次発酵させます

4

写真

人差し指に小麦粉をつけて記事の真ん中に指をさして穴がふさがらなければOKです

5

生地を手で押してガス抜きをしたら、1つあたり50gで丸めてドーナッツ型orホイップを絞る口金などで真ん中に穴をあけます

6

写真

キッチンペーパーを濡らして生地の上にかぶせて10分ベンチタイム。その後40℃のオーブンで40分間2次発酵させます

7

シュガーグレーズ:鍋でバターを溶かし粉砂糖、お湯、バニラエッセンスを加えダマにならないようによーく混ぜてたらOK

8

写真

170℃に熱した油できつね色になるまで両面揚げます

9

写真

片面にグレーズをたっぷりつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

海外のファーストフード店のレシピを載っているサイトのものを少し改良して作りました★
レシピID : 778976 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/29

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写真

おいしくできました!子供達にも大好評!又絶対作ります。

krisam

子供たちに好評でよかったです!グレーズドがおいしそう♪