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米は洗って30分くらいザルに上げて水気をきっておく。
たけのこは2~3ミリの薄さに切っておく。薄揚げは、熱湯をかけ油抜きした後、細切りにする。
炊飯器に米・たけのこ・薄揚げを入れ、出し汁と調味料を入れて炊く。
炊き上がったら10分蒸らし、軽く混ぜお茶碗に盛り付ける。木の芽をのせて出来上がり。