たけのこご飯

たけのこご飯
この季節の定番!日持ちしないのでたけのこ尽くしになりがちです。冷凍保存が利かないたけのこも炊き込みにすると大丈夫です。

材料

たけのこ
2つ位
うちのご飯(玄米・五分つき・あずき・ひえ・あわ・もち・アマランサスのブレンド)
7合
だし昆布
15㎝を2枚
いりこ
10個
小1~
酒・醤油
各大4~
小エビいりジャコ
沢山
空豆
1パック

1

今回は、無水鍋で炊きます。米7合に小豆を2つかみ位入れ、洗います。他の雑穀と昆布・いりこを入れ、半日置きます。

2

鍋で炊く場合の水加減は、私は、手をついて手首の手前まで入れてます。

3

そら豆以外をいれ、たきます。うちは、ガスレンジの炊飯キーを使ってますが、ない場合は、中火で沸騰させ、沸騰したら約20分→

4

写真

弱火でたきます。気を止めて、15~蓋を開けずに蒸します。気になりますが、多少の水加減の違いも大丈夫です。

5

出来たら、切るように混ぜます。別ゆでしておいた空豆をいれます。このとき味が薄ければ塩やジャコを加えてもいいです。

コツ・ポイント

ふつ~に炊くご飯にたけのこと調味料をたすだけです。炊飯器でもいいですが、お米もたけのこも鍋のほうが中までしっかりと味が通っていると思います。

このレシピの生い立ち

定番です。
レシピID : 779120 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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