五目豆

五目豆
多品目の食材がとれるので常備菜として重宝します。
冷蔵庫で保存すれば1週間程保つらしいです。野菜嫌いにも好評です!

材料

大豆
2分の1カップ
昆布(乾燥)
30㌢
干しシイタケ
5枚
ごぼう
2分の1本
レンコン
150g
ニンジン
2分の1本
~調味料~
2カップ
大3
砂糖
大3
醤油
大3
干しシイタケの戻し汁
100cc

1

大豆は軽く水洗いして、たっぷりの水に一晩漬けておく。

2

昆布と干しシイタケは水で戻し、他の食材も皮をむき1㌢角に切る。

3

圧力鍋に水を切った大豆と、ニンジン以外の材料をすべて入れ軽く混ぜて蓋をする。

4

火にかけ5分加圧後急冷する。
ニンジンを入れ火にかけ2分加圧し火を止める。

5

放置して圧が抜けたら蓋をあけて少し煮詰める

コツ・ポイント

私はいつもこんにゃくも入れています。
こんにゃくの食感がほかの物とは違うのでおいしいです。

このレシピの生い立ち

圧力鍋についていたレシピを私好みの味にしました。
レシピID : 779169 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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