なすとおくらとひき肉のカレー♪

なすとおくらとひき肉のカレー♪
夏のカレーです!
でもあたしは年中食べてます。

材料 (4人分)

ひき肉(牛でも豚でも)
300g
玉ねぎ
中2個
なす
2本
おくら
10本
800g
市販のカレールー(好きな辛さ)
8皿分の量
バター
10g
サラダ油
適量
プレーンヨーグルト
50g

1

たまねぎをみじん切りにしバターで炒め、しんなりしたらひき肉投入
きちんと火が通ったら水を入れ沸騰させ灰汁をとる

2

写真

火を止めてルーを溶かす
ヨーグルトをお玉にのせて菜ばしで馴染ませながら溶かす

3

写真

フライパンに油をしき輪切りにしたなすを焼く
おくらはへたを切り落とし半分に切る

4

火の通ったなすと生のおくらをカレーの鍋に投入
弱火で焦げないように10分ぐつぐつしたら出来上がり

コツ・ポイント

なすを焼くと水気が出ないのでさらさらになりません。
なすに味があまり染みないので少しルーの味は濃い目で作ります。

追記09/6/23
今まで豚で作ってきましたが今日牛で作ったらそれもまたおいしかったのでどちらでもいいにしました。

このレシピの生い立ち

母が作ってくれました。
ひき肉のカレーを外で食べたことが無いので完全に母の味再現です。
母も、たぶん、外で食べたことないんじゃないかなー・・・。
レシピID : 779205 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/07/20

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簡単で美味しかったです!また作ります!

maarine

簡単でおいしいってステキでしょ!れぽありがとうございます♪

09/07/30

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ランチにっ♡他の野菜も入れて、息子の食べやすい大きさで♡おいしい

abumix

わぁ♡アンパンマン!!かわいい写真をありがとうございます☆

09/07/26

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合いびき肉で。なすとオクラが夏らしくていいですね♪

ピンクのたまご

つくれぽありがとうございます♪夏でも重過ぎないカレーですよね

09/07/18

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シシトウで。暑いから煮込みなしがうれし♪おいしかったです☆

ゆうなゆ

れぽありがとうございます☆ししとうもおいしそう♪楽チン万歳!