簡単!本格インドカレー

簡単!本格インドカレー
いかに身近な材料で、簡単に、本格的な味に近づけるか挑戦しました。

材料 (2人分)

鶏手羽元
400g(8本)*味が早く染みるよう、切込みをいれる。
玉ねぎ
大1個(スライス)
2かけ(みじん切り)
1かけ(みじん切り)
サラダ油
大さじ1/2
トマト水煮缶
1/2缶(200g)
大さじ2
小麦粉
大さじ1
500g
A牛乳
100g
A蜂蜜
大さじ1弱
A濃口醤油
大さじ1/2
Aガラムマサラ
大さじ1/2
Aシナモン (無ければ省いてよい)
少々
仕上げのバター
大さじ1(またはマーガリン)
適量

1

鍋にサラダ油、クミンシード、ニンニク、しょうがを熱し、弱火で香りを出す。

2

香り立ったら玉ねぎを炒める。

3

水を入れながら炒めます。フライパンについた玉ねぎのうまみを水と玉ねぎで洗うように炒めることで、特急あめ色玉ねぎに。

4

トマト水煮缶を加え、水分を飛ばすように炒める。

5

カレー粉・小麦粉を加え、絡めるように炒める。

6

水・ブイヨン・手羽元を加える。

7

煮立ったら蓋をして弱火にし、30分煮込む。

8

Aを加え、5分ほど煮る。

9

仕上げのバターで香りを付け、味見して薄ければ塩少々で調える。

10

beansbeeさん、私の不注意でお礼が書けないまま掲載になってしまい申し訳ございません。レポありがとうございます!!

コツ・ポイント

美味しいカレーの私なりの3カ条。
1、玉ねぎを茶色に炒めるべし。
2、肉は骨付きを使うべし。
3、スパイスは、最低でもガラムマサラを用意するべし。

このレシピの生い立ち

手作りカレーに熱中していた時期がありました。
シナモンが入るのは意外かもしれませんが、シナモンを多く含むカレー粉ほど高級だと言われているのです。入れると複雑な香りに食欲を刺激されます。
レシピID : 779243 公開日 : 09/04/08 更新日 : 13/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/03/07

写真

クミンなくてオールスパイス投入。本格的ですごくおいしかったです!

なもち1005

13/11/21

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間違ってコンソメで(^◇^;)トマトの酸味がとても美味し!感謝☆

ハイニー

13/02/04

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簡単なのに本格的な味で美味しかったです。リピします☆

beansbee

12/05/15

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本格的な味で美味しかったです~♪

megaryukku

美味しくできて良かった!!れぽありがとう!!