はなびし草の鯵のムニエル野菜ソース
作り方
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1
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鯵を三枚に下ろしたものに塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
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2
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フライパンに油を熱して、1の鯵を両面焼き色をつけて香ばしく焼きあげる。
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3
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鯵に火が通ったら、いったん取り出してそのフライパンでせん切りにした玉葱、人参、ピーマンを炒める。
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4
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野菜に火が通ったら、デミグラスソースとケチャップを入れて絡める。
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5
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鯵を2枚づつ盛りつけて、その上に4の野菜ソースをたっぷりと嵩だかにのせる。
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コツ・ポイント
デミグラスソースは、市販のものでも十分です。
このレシピの生い立ち
鯵のムニエルは、何とあわせてもたいてい美味しく食べられるので、あるものを色々組み合わせています。