ゴボウとニンジンの豆乳胡麻ドレサラダ

ゴボウとニンジンの豆乳胡麻ドレサラダ
サッパリ、だけどクリーミーなドレッシングで食物繊維たっぷり!どんな野菜にも、白身のお魚にも合うと思います。

材料 (2-3人分)

ごぼう
1/2本
人参
1本
☆砂糖
小さじ1
☆白すりごま
小さじ1
☆マヨネーズ
小さじ1
小さじ1
パセリのみじん切り
適宜

1

ごぼうは泥を落として、皮を包丁の背でこそぎ、4cmくらいの千切りにして酢水さらす
人参も同じ長さの千切りにする。

2

☆の材料を上から順に混ぜ合わせてドレッシングを作る。

3

鍋に湯を沸かし、沸騰したらゴボウを入れて茹で、5分したら人参を入れて3分茹でる。
(茹で時間は目安です)。

4

茹であがったゴボウと人参をザルにあげ、水気を切って粗熱を取る。2のドレッシングをよくからめる。

5

パセリのみじん切りを振って出来上がり。

コツ・ポイント

お砂糖の量はお好みで加減してください。
マヨネーズの代わりにお酢を使うと、よりサッパリ&ヘルシーかも。

このレシピの生い立ち

キンピラは飽きたかな?と思って。
レシピID : 779461 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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