ケーキの具に!フルーツ+ナッツのラム漬け

ケーキの具に!フルーツ+ナッツのラム漬け
ラムが効いた大人の味です!!
ケーキに混ぜるだけではなく、アイスクリームに添えたり、ワインのお供にいかがでしょうか?

材料 (約400g分)

りんご
1個(可食部200g)
砂糖
40g
10g
レーズン
50g
ドライイチヂク (小)
50g(10個)
ナッツ類
40g
ラム (ブランデーでもOK)
50g位
水 (湯冷まし)
50g

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りんごは皮をむいて芯を取り、幅3~4mmのいちょう切りにする。

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鍋に砂糖・水(10g)を入れて火にかける。(中火)

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カラメル色になったら火を止める。

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(取り忘れ!!キャ~)
りんごを入れて再び火にかける。水分が出てくるが、ほとんど無くなるまで炒める。

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レーズン・イチジク・ナッツを加えて軽く炒め、ラム・水を加えて軽く混ぜ、火を止める。

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フタをして液体を浸透・熟成させる。
→→又は、タッパーに移し替えて浸透・熟成

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全体にしっかり浸透したらOK
3日以上置いたほうがおいしい★

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 ≪完成≫

使用したナッツは、アーモンドとカシューナッツです。

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今回はグリーンレーズン使用。イチジクが大きい時は半分に裂いて使用して

コツ・ポイント

りんごをカラメルで炒めるとき、へらに飴が付きやすいので、水分が出るまでは鍋をゆすって混ぜる。
レーズンはサルタナ・グリーンなど複数の種類を入れてもおいしい。
アルコールの量は好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

シュトーレン(ドイツのお菓子)に入っているしっかり味がしみた具材だけを作り置きすれば、便利かなぁ・・・?って思って☆
レシピID : 779462 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

18/03/16

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ラム酒と林檎の香りが最高!ナッツも香ばしい!素敵レシピ有難う❤️

クックJKXBT4☆

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)v

15/09/17

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三日間待てないくらい、いい匂い〜>_<

うさうさ吉

秋にぴったりですよね!つくれぽありがとうございます☆彡

10/12/08

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熟成中ですが→ リピです☆ナッツ無しで♪キレイな飴色に自己満足

MOMOパンダ

ホンマきれいな飴色ですね。リピ感謝です!ありがとう♪

10/12/07

First tsukurepo mark
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これから熟成♪3日後が楽しみです♪レシピに感謝♪

MOMOパンダ

いろんなお菓子に使って下さいね♪初レポありがとう(^v^)v