キャベツの卵あんかけスープ焼きそば

キャベツの卵あんかけスープ焼きそば
春キャベツがとっても美味しいですよ。

材料 (1人前)

★キャベツ
2~3枚
★玉ねぎ
6分の1
★人参
3cm分
★長ネギ
3cm分
★かまぼこ
4cm分
1つ
サラダ油
大匙1
☆水
2カップ半
☆ガラスープのもと
小匙1と2分の1
大匙1と2分の1
☆醤油
大匙1と2分の1
☆砂糖
小匙1
大匙2
チューブで出して1~2cm
塩コショウ
適量
適量
水溶き片栗粉
大匙1と半分(片栗粉・水同量)

1

写真

人参を好きな厚さに切り、耐熱容器に入れ、水と一つまみの塩を入れてレンジで加熱しておきます。厚さによって違いますが2分強。

2

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★の付いた野菜を食べやすい大きさに切ります。

3

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☆の付いた調味料をボールに入れておきます。

4

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卵はボールに溶いておきます。

5

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水溶き片栗粉も作っておきます。

6

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フライパンに少量の油をひいて焼きそばをほぐし水を大匙1、そのあと触らずほっておきます。焼き色が付いたらひっくり返します。

7

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6を作りながらスープを作ります。
油をいれ、玉ねぎ→キャベツの芯→キャベツ→ネギの順で入れます。塩コショウをします。

8

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7では油がまぶす程度で炒めます。7に☆を入れます。かまぼこを入れます。

9

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8が沸騰したら、水溶き片栗粉をいれ、好みのトロミになったら卵を流しいれ、ふたをして少し火を弱めます。

10

卵に火が通ったら、ごま油を入れてスープは出来上がりです。

11

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6のそばをお皿に盛り、10のスープを入れます。1の人参をかざって完成です。

コツ・ポイント

焼きそばでもラーメンの麺でもお好きな麺で作れます。
具はお好みで入れてください。
出来上がりにラー油を入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

焼きそばもあんかけもオイスターソースも好きなので。
レシピID : 779489 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/08/25

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