なすとトマトのさっぱり中華風マリネ…?

なすとトマトのさっぱり中華風マリネ…?
なすの美味しい季節にどうですか?
う~んと冷やして食べてね。

材料 (2~3人分)

なす
中くらいの3本
トマト
中くらいの1個
●酢
大3
●しょうゆ
大3
大1
大1
1かけ(5cmぐらい)
大葉
2枚
ねぎ
適量
白ごま
適量

1

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なすは半分に切り、更に斜めに切る。
切ったらすぐさま水につけてアクを抜く。

2

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水気を切らず、平たい耐熱皿に並べふんわりラップをし、透き通るまでレンジ加熱。途中何度か様子を見ながら600wで5分〜

3

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加熱している間に●をバットなどに合わせます。しょうがはすりおろしかみじん切り

4

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なすが加熱できたら熱いうちに3に漬け込む。
そのままぴったりラップをして放置。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

5

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数時間後…なすがしんなりとたれを吸っています。
大葉は千切りみじん切り、ねぎは小口切り

6

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トマトは半分に切り、更に縦に5㍉にスライスして皿に並べ、5のなす・大葉・ねぎ・仕上げに白ごまを振る。

7

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プチトマトでも。

10.3.26 話題入りとなりました。ありがとう!

コツ・ポイント

・アク抜き後、水気は拭かない。
・透き通るぐらいまで加熱することで、たれが浸み込みやすくなります。
・よく冷やすこと。
・漬けすぎると辛くなりますので、ある程度冷やしてなすがたれを吸っていれば、たれを捨ててもいいと思います。

このレシピの生い立ち

まだ実家に住んでいる頃、母がよく作ってくれて大好きな味。自分流にちょこちょこアレンジしました。
レシピID : 779503 公開日 : 09/04/09 更新日 : 11/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (27人)

11/11/26

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食材無くて今回はナスだけですが、実は何度もリピしてます!大好物

麻斗0929

えぇ~!何度もだなんて大感激♥→ܫ←♥どうも有難うございます

11/08/11

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さっぱりまいう♪ 暑い日にぴったりです(*^^*)

ж桃ж

まさに今が旬のレシピですね♪拙いレシピに目を留めて下さり感謝

10/11/02

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少し前の夏のパーティーに持っていきました♪さっぱりおいしい♡

HMまま

パーティーに!?嬉しいです〜(*^□^*)どうもありがとう!

10/09/24

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さっぱりしていてとっても美味しかったです★リピ決定です!!

ユアちゃんMAMA

掲載が遅くなりごめんなさい!リピしてもらえるなんて感激♥

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