旬のたけのこで♪ふっくらおとし揚げ

旬のたけのこで♪ふっくらおとし揚げ
たけのこをつかった揚げ物。
ふっくら生地とたけのこの歯ごたえを楽しめます。

材料 (約12個分)

たけのこ〔水煮〕
150g〔1/2本〕
わかめ〔もどしたもの〕
10~20g
鳥ひき肉
60g
卵白
1個
小麦粉
大さじ3
砂糖
小さじ1
小さじ1/2

1

たけのこをよく洗い、5ミリ角に切る。
わかめも戻し、細かく切る。

2

ボウルに卵白、小麦粉、砂糖、塩を入れまぜたら、1の材料と鳥ひき肉を入れてよく和える

3

160度~170度くらいのあげ油にスプーンで2の材料をすくい、形をととのえながらゆっくりと落とす。

4

色がつき、浮き上がってきたらバットにあげる。
完成です!

コツ・ポイント

しっかり塩味なので、しょうゆもかけずそのままの揚げたてを食べるのが一番おいしいです。
卵白をのみを使用しているのでかたくならずにふわふわの仕上がりに・・・。

このレシピの生い立ち

母に頼まれて考えたたけのこのレシピです。
母が出荷する竹の子にレシピとして添える予定!
レシピID : 779536 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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