あさりと豆腐の中華風スープ 麺もいいね!

あさりと豆腐の中華風スープ 麺もいいね!
旬のアサリの美味しいダシがきいた中華風スープ
ノンオイルでさっぱり♪ ぴリっと効かせたホワイトペッパーが決め手です。

材料 (2人分)

あさり
200g
豆腐
1丁
エリンギ
1本
小ネギ
4本
●スープ
50cc
大さじ1
ホワイトペッパー
たっぷり

1

豆腐は角切りに、エリンギは薄切りに、小ネギはみじん切りにしておく。

2

鍋にあさりの塩分がでるので薄味で溶いた鶏がらスープを入れ、一晩塩水に漬けて砂抜きしたあさりを入れて蓋をして煮る。

3

あさりのカラが開いたら、半分くらいはからを取りのぞく。エリンギと豆腐を入れ、煮立ったら、酒と黒酢と胡椒を入れる。

4

写真

青ネギをちらしてスープとして飲んでもよいですね。
私は麺を入れてみました!

コツ・ポイント

あさりから塩分が出るので、スープは薄めに作ってね。後から味見をして調整してください。
仕上げにラー油をたらしても美味しいよ!

このレシピの生い立ち

旬のあさりが安かった! ので、考えました。
レシピID : 779570 公開日 : 09/04/09 更新日 : 10/04/22

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