鶏胸肉と春キャベツのマスタードサラダ。

鶏胸肉と春キャベツのマスタードサラダ。

Description

マスタードの風味が何とも言えず美味。普通のキャベツでも是非どうぞ!

材料 (3、4人分)

春キャベツ
1/4玉
鶏胸肉
300g
玉ねぎ(新玉ねぎがおすすめ)
1/2個
にんじん
1/4本
塩・こしょう
適宜
サラダ油
大さじ3程度
小麦粉
大さじ1
【ドレッシング】
大さじ3
砂糖
大さじ2
粒マスタード
大さじ1強
醤油
大さじ1と1/2

作り方

1

【ドレッシング】耐熱容器に酢・砂糖を入れ電子レンジで30秒程度チン。砂糖を混ぜ溶かしたらマスタード・醤油を入れて混ぜる。

2

玉ねぎは出来るだけ薄くスライスしてしばらく水にさらしその後流水で揉み洗いして水分を絞る。にんじんは千切りにしておく。

3

キャベツは芯を除き一口大にちぎりにんじんと共に耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジでチン。しんなりさせる。

4

鶏胸肉は一口大の薄いそぎ切りにして、塩・こしょうをやや強めにして日本酒・おろしにんにくを加えて揉みこんでしばらく置く。

5

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。4.の鶏肉に小麦粉をまぶしフライパンに入れて両面よく焼いて火を通す。

6

大きなボウルに玉ねぎ・キャベツ・にんじん・鶏肉を入れ、1.のドレッシングで和えればできあがり。

7

すぐにでも食べられますが、しばらく置いても美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

柔らかな春キャベツを美味しく・・・という事でサラダにしてみました。野菜だけだと物足りないので鶏肉も加えました。
レシピID : 779576 公開日 : 09/04/09 更新日 : 15/04/28

このレシピの作者

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