レモンメレンゲパイ

レモンメレンゲパイ
さわやかなレモンの香りがいい感じ~。写真はタルト生地です。
6/21 話題入りしました。ありがとう。

材料 (21cmパイ皿(タルト型)1台)

レモンクリーム
2個分
砂糖
80g
200cc
30cc
レモン皮すりおろし
1/2個分
とかしバター
20g
レモンメレンゲ
卵白
2個分
小さじ1/2
冷凍パイシート
2枚

1

台を作る。パイシートは2枚つなぎ合わせ、めん棒で伸ばして型に入れる。重石をして200度15分⇒180度15分焼く。

2

レモンクリームを作る。レモン汁とレモンの皮のすりおろしを準備しておく。

3

写真

鍋に、砂糖、コーンスターチをあわせて入れ、分量の水に溶き卵を加えたもので溶き伸ばし、中火にかける。

4

写真

たえず木べらでかき混ぜ、クリーム状に練り上げる。底が少し固まってきたところで火から下ろし、2とバターを加え混ぜる。

5

レモンメレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、角が立つまでしっかりあわ立てる。レモン汁も加え混ぜる。

6

焼きあがったパイにレモンクリームを入れ、その上にレモンメレンゲを流し入れる。スプーンの背で軽くたたいて、模様をつける。

7

170度に予熱したオーブンで、メレンゲに焼き色がつくまで焼く。(7~10分くらい)

8

アレンジ①レモンメレンゲタルト
レシピID:779546を参考にタルト生地を焼いて。

9

写真

アレンジ②レモンクリームタルト
レシピID:779546タルト生地を焼いてレモンクリームを流し入れ、冷やし固める。

コツ・ポイント

レモンメレンゲは、搾り出し袋を使ったら、規則正しい模様になります。

このレシピの生い立ち

友達のリクエストに応えて。
レシピID : 779657 公開日 : 09/04/09 更新日 : 11/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

104 (97人)

18/04/14

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アメリカに住んでた時に好きでよく食べていました。現地の味で感動

akate26

つくレポありがとうございます✨

17/11/20

写真

とても美味しく出来上がりました!冷凍パイシートで作れば簡単ですね

花凛ちゃんママ

便利ですよね!つくれぽありがとうございます。

17/09/15

写真

さっぱりしていてとってもおいしい✨家族にも好評でした〜!

餡玉子

つくれぽありがとうございます。

17/08/09

写真

今年も出来ました。渋い紅茶が合います。美味しいです。

ニッシーマン

いつもありがとうございます。

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ニッシーマン 2012年08月09日 23:30
かふぇじゅんさん

はじめまして。ニッシーマンです。

レモンパイの感想とホールの写真載せました。よろしくお願いしますね。
Profile imailan 2013年07月17日 12:37
焼きあがった後直ぐ食べないと、メレンゲの方は離水してしまって、ベチェベチェになりました。イタリアンメレンゲの仕込方が良いかもしれないと思います。
レモンクリームの方は甘すぎる、砂糖60gがいいとお思います。