オーバーナイト発酵☆簡単フランスパン

オーバーナイト発酵☆簡単フランスパン
一時発酵は野菜室で約8~10時間。油脂が入っていないので、焼きたての荒熱が取れたらそのまま冷凍保存をお勧めします。

材料

260グラム
薄力粉
40グラム
ドライイースト
小さじ1/2
砂糖
20グラム
湯(レンジで人肌ぐらいの温度に)
200cc
小さじ1/2

1

焼き上がり目標の9~11時間くらい前から仕込みを始めます。

2

粉、イースト、砂糖を入れてレンジで人肌程度に温めたお湯をイーストめがけて注ぎます。

3

木べら、菜箸などで混ぜてください。ころ合いを見て塩を加えてまた混ぜます。捏ねは必要ありません。

4

まとまってきたら、ラップをして部屋で1時間。

5

生地が倍に膨らんだら一度下から持ち上げ軽くガス抜きをし、またラップをして野菜室に今度は8~10時間。

6

焼きたい1時間くらい前に野菜室から出し、30分ほど室温に戻します。

7

ガス抜きをしたあと生地を6分割し、5分ほどベンチタイム

8

成形し、二次発酵させます。

9

二次発酵後、お好みでクープを入れてマーガリンを切り目に入れたり、小麦粉をかけたり・・・

10

余熱した200度のオーブンで30分。おしりが程良いきつね色になったら、出来上がり。

11

荒熱が取れたら、冷凍庫で保存してくださいね。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

時間のやり繰りを考えて、一時発酵は野菜室にて。
レシピID : 779751 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ベンチタイム忘れましたが美味しくできました!リピします♪

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美味しそう!!つくれぽありがとうございました♪

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チーズとハムエピとプレーンに。 簡単なのにちょー美味しかったです

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つくれぽ、ありがとうございました!とっても美味しそうです^^

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2回目です!黒ゴマ入れたりコーングリッツかけてみました。

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黒ゴマ、私も試してみます^^作って下さってありがとう!!

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