米麹でまろやか醤油♪

米麹でまろやか醤油♪
普通の醤油がお刺身醤油の味に!話題入り感謝です(o〃_ _)oペコリ

材料

米麹
1カップ
醤油
2カップ

1

煮沸消毒した瓶にほぐした米麹と醤油を入れてる

2

そのまま放置(夏場は冷蔵庫に入れてください)

3

1週間ぐらいするととってもまろやかな醤油が出来上がります

4

コツ・ポイント

今は混ぜずに醤油だけ使っています

このレシピの生い立ち

唐辛子醤油をアレンジしました
レシピID : 779831 公開日 : 09/04/11 更新日 : 12/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (22人)

12/11/26

写真

完成しました♪濾して瓶に入れてみました^^

michipapa

作ってくれてありがとう♪分けておくと使いやすくて良いですね♡

12/08/09

写真

1/3量で! 7日後が楽しみです ❤

あんもchan

気に入ってもらえるといいな♡麹は醤油麹として使って下さい♪

12/03/28

写真

卵かけ、おろしで天ぷらうまい!液一番絞り使った分継ぎ足し!

りこぼう

気に入ってもらえて嬉しい♡卵かけ旨いですよね!私も大好きです

12/03/19

写真

米麹作ったので仕込みました。嬉しい♪夏は辛いのもやりたい!

りこぼう

作ってくれてありがとう♡唐辛子醤油もお勧めなのでぜひ!

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Kaz0731 2009年11月16日 16:20
みつけた!
これだね♪
絶対これ作りたい

今週麹買いにいけるかな
それから「醤油の実」買えるか聞いてみる~
ちわここ 2009年11月16日 17:00
Kazさん見つけてくれてありがとう♪

ってか宣伝しちゃったね( ̄~ ̄;A
Kaz0731 2009年11月17日 11:37
ちわここちゃんおはよう~♪
醤油の実送るから送り先住所教えてクレクレ
私のブログ右下のメールフォームがあるので
住所と時間帯とか書いてよろしく

http://kaz0731.blog44.fc2.com/
ふんわりしょこら 2010年02月06日 19:57
ちわここさん♪

初めまして~ふんわりしょこらです^^
先ほどれぽさせて頂きましたこちらのお醤油、
出来上がり後、麹とお醤油は漉して保存でしょうか?
それとも入れっぱなしで大丈夫ですか?
ちわここ 2010年02月06日 23:24
ふんわりしょこらさん♪

れぽありがとうございました(*≧v≦)
お醤油はそのまま保存して大丈夫です
始めは醤油の部分だけお刺身などに使って
麹が柔らかくなったら煮物などに
お醤油代わりに使ってってます♪
ふんわりしょこら 2010年02月07日 10:17
ちわここさん♪

お返事どうもありがとうございました~
まろやかになるのを楽しみにしています♡
素敵レシピどうも有難う♡^▽^♡
ゆみっちぇ 2010年06月09日 12:07
何~これ~
こんこんの 日記から やって来たよ~
麹 冷凍してある!!

今から 仕込んでみるよ~
楽しみ 楽しみ(*^^)v
tibita312 2011年02月28日 13:16
ちわここさん、こんにちは♪

先日の醤油がとても簡単で美味しかったので、お酢で試してみました❣

「やさしいお酢」みたいになれば買わずに済むので(笑)

結果→安いお酢でもかなり「やさしいお酢」に近くなる事が判明~❣

で、レシピにUPしちゃったのでその報告に参りました(笑)宜しくお願いします♬

それでは失礼します┏○
ちわここ 2011年02月28日 14:08
pmonacoさん こんにちは♪
まろやか醤油を気に入ってもらえて嬉しいです♡

お酢は考えたことなかった
作ってみたい~
早速麹をゲットしに行かなければ!
わざわざ報告して下さって
ありがとうございました(o〃_ _)oペコリ