だしがおいしいおでん☆

だしがおいしいおでん☆
最後の1滴まで飲み干したくなるだし汁です♪

材料 (土鍋1杯分)

8カップ
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2
少々
味を見て、小さじ1くらい

1

ダシ汁は昆布とかつおでとる。これが味の決め手。

2

大きなお鍋(土鍋推奨)にだし汁と調味料を全部入れる。塩だけは、あとで

3

お好みの具を入れて煮る。

4

大根は必ず下ゆでする。
水から茹でて、串が通るくらいまで茹でてから、ダシへ入れる。

5

写真

コンニャク、大根は一番に入れて、イモ類はそのあと、ねりもの、厚揚げ、たまご、モチ入りアゲは一番最後に入れる。

6

練り物や厚揚げを入れた後は、ふたはしないで、ゆっくり火を入れます。

7

写真

8

間違ってレシピを消してしまい、再UPしています。つくれぽくれた人、ごめんなさい(>_<)

コツ・ポイント

味の決め手はダシをちゃんと取ること。レシピは薄味(汁を飲み干せるくらい)だけど、濃い目が好きなら、塩を足す。大根は竹串が通るくらい下ゆでしておくのもポイントです。

このレシピの生い立ち

化学調味料は一切なし、
安心安全おいしいおだしです。
レシピID : 779843 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/11/10

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