パセリが主役のポテトサラダぁ~~

パセリが主役のポテトサラダぁ~~
栄養満点なのにいつもつけ合わせにしかなれないパセリくん(笑)今日は主役で登場!以外に食べやすいです^^

材料 (4人分)

じゃがいも(中)
2個
生パセリ(粗みじん)
20~30g
ゆでたまご
1個
マヨネーズ
大さじ1(お好みの量)
たっぷりめ

1

写真

①じゃがいもは水からゆでて粉ふきいも→ボウルに入れてマッシュする。荒熱をとっておく。

2

写真

②ゆでたまごを作っておく。パセリは茎をとってキッチンペーパーをひいたまな板の上で粗みじんにする。(まな板の汚れ防止)

3

写真

③ ①のボウルにゆで卵をいれフォークで潰しながら混ぜる。(もちろん包丁であらみじんに切った卵を入れてもOK)

4

写真

④ ②のパセリ、マヨねーズ、クレイジーソルト(たっぷりがおすすめ)をいれて混ぜあわせたら完成です♪

5

写真

パセリだらけ~~!笑

コツ・ポイント

○マヨネーズの量はお好みで調整して下さい。
○じゃがいもはレンチンでもいいと思います。
○卵の黄身を残しておき、最後に上からふりかけると色合いが綺麗です。

このレシピの生い立ち

パセリがどっさり入って78円♪
買ったはいいが・・・さぁ。どーしよう??ってことで作ってみました^^;
大量パセリ消費に★
レシピID : 779844 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (36人)

16/05/06

写真

ぼやけがちなポテサラがきりっと。こんなにパセリ食べたの初めて♪

hanakikyo

パセリが主役になってって嬉しい!つくれぽありがとうございます

15/02/05

写真

卵2つでd(^_^o)お弁当に大活躍!リピでした♩

よねしー

つくれぽ有難うございます。

15/02/01

写真

パセリがたくさんあったのでd(^_^o)色合いもかわい〜!

よねしー

つくれぽ有難うございます。

14/11/13

写真

モーニングプレートに緑のサラダ、いいアクセント♡ご馳走さま♪

Match

つくれぽ有難うございます。

1 2 3 4 5