カタクチイワシのハーブハンバーグ

カタクチイワシのハーブハンバーグ
カタクチイワシにハーブと野菜を入れてハンバーグにしました。ローズマリーがいわしの臭みを消してくれてとても食べやすいです。

材料 (3人分)

カタクチイワシ
小さいので20匹ほど
たまねぎ
半分
にんじん
3センチくらい
1本の半分の葉っぱ
適当に
味塩コショウ
適当
適量

1

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いわしの頭と尻尾を落として、手開きします。(腹を手で裂き、内臓と中骨を取ります。)

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こんなかんじになります。そしたら、キッチンペーパーにとって水気をとりましょう。

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フードプロセッサーにいわし・たまねぎ・にんじん・パセリ・ローズマリーを入れてまわします。

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こんな感じになります。なんか、こんなんおいしいの?見たいな色になりますけどw。おいしいです。

5

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卵1個を入れて味塩コショウを振って、ちょうどいい硬さになるまでパン粉をいれてかき混ぜます。

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お手手でこねこねしましょうね。

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できたら、ハンバーグの要領でフライパンで焼きましょう~。 こんがり両面キツネ色になればできあがり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スーパーでカタクチイワシが安かったので、2パック40匹くらい買ってきました。とりあえず、手開きにして、オイルサーディンにしようかなぁ~と思っていたけど、思いつきでハンバーグにしてみました。
レシピID : 779966 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/10

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