この時期限定!うどとふきの梅マヨサラダ

この時期限定!うどとふきの梅マヨサラダ
春限定の和え物です。
春の香り野菜の代表、うどと蕗を梅入りのマヨでサラダにしました。

材料 (2〜3人分)

ゆでたふき
60g(やく1/2本)
うど
15センチ
♣マヨネーズ
大さじ1〜1,5
♣たたいた梅干し(又はチューブの梅1円玉くらいに絞り出したもの)
1個分
☆水
1カップ
☆酢
小さじ1

1

ふきは斜めに、長さ4センチ厚さ5ミリに切る うどは5センチ長さに切って皮をむいたら縦5㎜幅に切る幅が広ければ半分にきる

2

うどは☆に付けておいて下さい。

3

♣を合わせて、水気を切ったウド、ふきを和る。

4

コツ・ポイント

※参考までにふきの下ごしらえ…ふき一束の場合
鍋に入る長さに切って,まな板の上で塩大さじ1をまぶして板ずりする。たっぷりと湯を沸かしたら塩をつけたまま茹でる。ふきが弓なりに曲がるくらいになったら、鍋からあげて水につけて冷ます。
皮をむく。

このレシピの生い立ち

ふきは一束買うと多いので、色々使い回しています。
薄味にゆでてご飯に混ぜて食べるのも好きです。
レシピID : 779997 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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キュウリとフキで!美味しくできました☆

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ときあ___ さんありがとう!きゅうりの爽やかさもいいね〜♪

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今年もわらびで♡美味しくできました!

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ありがとう!リピ嬉しいです。わらび私も作ってみよっと!

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わらびで作りました☆あっさりしてて、美味しかったです!

soratea

sorateaさんありがとう!ワラビもおいしそうだね〜♡

09/05/20

First tsukurepo mark
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ウドのかわりにキュウリで♪梅がきいて美味しいね☆

舞衣ママ

舞衣ママちゃんありがとうです!爽やかサラダになっていますね♪