茹でるより甘い、濃厚。焼きそら豆

茹でるより甘い、濃厚。焼きそら豆
茹でるより簡単で、甘味も旨味も滋養分も焼く方が濃厚に残ってる気がします。

材料

そら豆
1パック
粗塩
適宜

1

そら豆は鞘のままガスの直火か魚焼きグリルの強火で両面が黒く焦げるまで焼く

2

鞘を割って豆を取り出し、薄皮も剥いて粗塩をつけて食べる

3

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中目黒の焼き鳥屋「鳥よし」で食べました。この時期だとそら豆や筍を皮付きのまま焼いて出してくれます。焼きそら豆が美味しかったので家で再現してみました(って鞘ごと焼いただけですが(笑))
レシピID : 780121 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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