さくさく厚揚げ・貝割れ大根添え

あつあつ、さくさく、厚揚げのシンプルな美味しさを楽しみましょう。

材料 (2人前)

厚揚げ(木綿がお勧め)
2〜3つ
貝割れ大根
1パック
花鰹
適量
醤油
小さじ1
大さじ1〜2
適量

1

ショウガを擦って、醤油、だし汁でだし・ショウガ醤油を作る。

2

厚揚げをオープンで、表面がかりかりになるまで焼く。

3

厚揚げが焼けたら、スプーンで一口サイズに割くように分ける。(豆腐にだし醤油を絡みやすくし、豆腐独特の食感を楽しむため)

4

貝割れ大根を半分に切り、ほくほくの厚揚げの上にどっさり置いて、その上にだし・ショウガ醤油、花鰹をかけて、完成。

コツ・ポイント

厚揚げは木綿豆腐の方がしっかりとして食べ応えがあるとおもいます。また、貝割れ大根は厚揚げの油で全然、辛くならないので、たっぷりと使いましょう。
花鰹、ショウガは好みで。

このレシピの生い立ち

食感、香りと、厚揚げのシンプルな美味しさをそのまま食べたいと思いました。
レシピID : 780137 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/10

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