大豆たっぷり赤味噌呉汁

大豆たっぷり赤味噌呉汁
お豆は煮るとほくほくしてお芋みたいです!!

材料

水煮大豆
200g
油揚げ
2枚
ネギ
4本
煮干し
25g
5カップ
大さじ3
大さじ1
大さじ1

1

煮干しの頭とはらわたをを取り除き、水5カップに浸けて10分置きます。

2

1を中火にかけ煮立ったら弱火にしてあくを取りながら10分煮てこします。

3

ネギは食べやすい大きさに、油揚げは短冊切りに切ります。

4

大豆100gをフードプロセッサーでミキサーして、残り100gはそのままにしておきます。

5

2のだし汁を中火にかけ、みりん・酒・油揚げと4の大豆を全て入れて13分ほど煮ます。

6

5に味噌とネギを入れてひと煮立ちさせます。

コツ・ポイント

大豆の食感を楽しめる料理です♪

このレシピの生い立ち

大豆は食物繊維たっぷりで体に良いのですね。
レシピID : 780154 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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