ぷりぷりのホテルイカと菜の花のパスタ

ホタルイカのうまみを引き出したパスタソースを作り、菜の花と一緒に。コクのあるソースとプリプリのホタルイカを楽しめます。

材料 (2人前)

ホテルイカ
1パック
菜の花
一束
スパゲッティ
2人前
適量
大さじ2
1かけ
1きれ 好みで

1

ホテルイカの目をとり、半分の量をみじん切りにし、残り半分量はそのまま置いておきます。ニンニクもみじん切りに。

2

オリーブオイル大さじ2にニンニク、ホタルイカを加えて、弱火で熱します。好みでコクを加えるためにアンチョビのみじん切りも。

3

塩加減を調整した、たっぷりのお湯でパスタを茹でて、菜の花は時間差で入れる。パスタに塩加減をつけておいた方がいいです。

4

ゆで汁を2に加えて、オリーブオイルを乳化。茹でたパスタ、菜の花を絡めて、残りのホタルイカを加えれば、出来上がり。

コツ・ポイント

最後に加えるホタルイカには火をあまり通さない方がいいです。
アンチョビは加えすぎると、ホタルイカが負けてしまいます。

このレシピの生い立ち

美味しい旬物をいただきましょう。
レシピID : 780175 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/10

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