大根のソテー鶏の黒酢そぼろあんかけ

大根のソテー鶏の黒酢そぼろあんかけ
焼くと甘みのでる大根に、黒酢あんかけにした鶏そぼろがよく合います

材料 (3人分)

大根
1/2本
鶏ひき肉
200g
1片
50cc
75cc
砂糖
大1
大1
大1
糸唐辛子
適量
適量

1

大根は5mmの厚さに切り、塩&胡椒する。

2

フライパンにオリーブ油を敷き、大根を焦げ目がつくくらい両面焼く

3

別の鍋にオリーブ油を入れ鶏ひき肉を炒める。すった生姜をいれ砂糖、粉末だし、めんつゆ、水(50cc)を入れる

4

水(25cc)でといておいた片栗粉をいれ、とろみをつける。仕上げに黒酢をいれる。

5

お皿に大根を敷き、鶏のあんかけをかける。大根の上にパセリをふり、鶏そぼろの上には糸唐辛子をあしらう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

残っていた大根を焼いてみました。そぼろは肉味噌風にしようと思ったが、思いがけず調味料を入れすぎてしまった。しかし、偶然にも黒酢をいれあんかけにしたら、美味しく出来上がってしまいました。
レシピID : 780191 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/14

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