ラムが香る~しっとりフルーツケーキ~

ラムが香る~しっとりフルーツケーキ~
ラムが効いたしっとりとしたケーキ生地にたっぷりのフルーツや木の実...香ばしい甘みはたっぷり入ったアーモンドプードル。

材料 (18cm角型・1台分)

バター
120g
砂糖
100g
2個(110g)
★薄力粉
90g
★スパイス(シナモンなど)
小さじ1/2
ラム
適量
フルーツ+ナッツのラム漬け(レシピID :779462
300g

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ボウルにバターを入れてホイッパー混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、ふんわり白っぽくなるまで混ぜる。

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とき卵を少しずつ加え、分離しないように手早く混ぜる。
※少しくらい分離しても問題ナシ(^v^)

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★の粉類を合わせてふるったもの入れ、ゴムべらに持ち替えて練らないように混ぜる。

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『ケーキの具に!フルーツ+ナッツのラム漬け』・ラム大さじ1を加える。

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オーブンペーパーを敷いた型に生地を入れる。四隅までしっかり入れ、表面を平らにする。

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オーブンで焼く。
180℃30分焼き、その後、170℃10分焼く。

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途中、ケーキに焼き目が付いたらアルミホイルをかぶせる。

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ケーキに竹串をさして生の生地が付かなかったら焼き上がり。焼き足りない時は再度170℃10分焼く。

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型から出して、アルミホイルをかぶせたまま冷ます。

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刷毛でラムをたっぷり塗る。なでるように塗ると表面がはがれやすいので、トントンと置くように塗る。

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オーブンペーパーごとラップで包み、寒い部屋or冷蔵庫で熟成…1日以上

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 《完成・断面図》
好みの大きさに切って、お召し上がり下さい。

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「フルーツ+ナッツのラム漬け」(レシピID :779462) は室温に戻して使用して下さい。

コツ・ポイント

中に入れる具は、お好みのものでOK。濃い紅茶に漬けたレーズンでもおいしいです。
ラムは安いダークラムを使用しました。
熟成後3日くらいからがおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

◎以前に作った「ラムが香る★フルーツリングケーキ」の改良です。今回は大きい角型を使用して、高さを低めにしてみました。
◎ラムも増量でさらにしっとり
レシピID : 780200 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/24

First tsukurepo mark
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パウンド型で作りました!フルーツたっぷりで美味しかったです!

かおる1218

初つくれぽ感謝♪長らく作ってないので嬉しい☆ありがとう♡