ハーブ鶏ハム 仕込中

ハーブ鶏ハム 仕込中
ハーブ(ローズマリーとバジル)入りの鶏ハム!!
ちょっと手抜きして作ってます。

材料

鶏ムネ肉
6枚
ヌチマース塩
適量
一枚に小さじ1
味塩コショウ
適量
2本分の葉っぱ
スイートバジル
葉っぱ30枚(1枚に5まいずつ)

1

鶏肉の皮をとり、両面に切り込みをいれます。その後はちみつと塩を塗り、塩コショウをします。

2

鶏ハムを仕込む過程はレシピID777917 に詳しく載っています。 塩コショウのあとに、にスイートバジルをはさみます。

3

写真

ムネ肉2枚の内側にハバジルを挟みます。外側にローズマリーをくっつけて、タコ糸で縛り、ラップをして輪ゴムでとめます。

4

前回、塩抜きしない方法でつくっておいしかったので、冷蔵庫で寝かす時間を1日くらいにして、このまま仕上げることにします。

5

写真

シャトルシェフにハム3本いれて、かぶるくらい水をいれて火にかけます。今回は沸騰してすぐに保温器にいれました。

6

今、保温を終えて冷まして、とりだしたのですが!とってもおいしいです。
なにより、スープのおいしさにびっくりしました。

コツ・ポイント

シソをいれて和風にしてもおいしいそうです。

このレシピの生い立ち

鶏ハムにハーブを入れたい!ということで、作ってみました。
レシピID : 780204 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/10

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