ちょっとリッチに？海老カツ♪
☆kamerin☆
作り方
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玉ねぎはみじん切りにします。
【画像は3倍量あります】
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3
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ボウルに海老、玉ねぎ、片栗粉、醤油、塩、コショウ、卵を入れて混ぜます。
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4
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手で軽くまとめられるくらいの感じになるように、片栗粉やパン粉で調整してください。
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5
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適当な大きさに丸めて粉をつけます。画像は米粉ですが、小麦粉でもOK。
【画像は3倍量あります】
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6
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衣をつけます。
この段階では丸めたままです。 かなり柔らかいので形が作れません。
【画像は3倍量あります】
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7
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揚げる直前に、優しくつぶして平たく形を整えます。あまり厚くし過ぎないように！揚げるのに時間が凄くかかります。
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8
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揚げると膨らむので、気持ち薄めに形を作ります。
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9
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180度の油で7、8分揚げます。大きさや厚みで変わるので調整してください。
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揚げたてはこんな感じ♪
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盛り付けて出来上がり♪
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画像では海老30尾使って作っています。直径6~7cmの大きさで12個出来ました。
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海老10尾を全部たたいて、小海老を入れるとお店の海老カツみたいになりますよ♪
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これは以前、作ったバージョンで…揚げるのではなくオリーブオイルを使って、フライパンで焼きました。
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揚げ物が苦手な方はフライパンカツにしても美味しいですよ♪揚げるのと同様、厚くし過ぎないように！
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コツ・ポイント
粉をつける時や衣をつける時…凄く柔らかくて扱いにくいのですが、なんとか丸くついてれば大丈夫！揚げる直前に形を作るので細かい事は気にせず、衣をつけましょう♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー♪海老が安く買えた時にしか作りませんｗ
ちなみに…ブラックタイガー15尾499円でした♪
ちなみに…ブラックタイガー15尾499円でした♪
☆kamerin☆
