アンロールキャベツ

アンロールキャベツ
ロールキャベツ・・お肉をキャベツでロールしないで、具としてミンチの中に入れてしまいました。形は煮込みハンバーグだけど、味はロールキャベツです!

材料 (2人分)

合びきミンチ
約250g
ウィンナー(ベーコン)
2本((ベーコンなら大2枚)
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/4個
1個
適量
スープストック
1個
塩こしょう
適量

1

玉ねぎをみじん切りにして、レンジでチンしてから冷ます。キャベツはザク切り(大きめのみじんぎりにする。もしウィンナーでなくベーコンを使用の場合はベーコンをみじん切りにしておく

2

ミンチに「1」の食材(キャベツは1/3を入れる)を入れて塩コショウを入れてよく捏ね、粘りがでてきたら、卵をいれパン粉で硬さ調整して、4等分してそれぞれをハンバーグ型に成形する

3

鍋を熱し、油をなじませたら「2」の表面に焼き目がつくまで焼き、鍋の端によせて、残りのキャベツを軽くいためたら、ヒタヒタにかぶるまで水とスープストックとウィンナーを入れてアクをとりながら良く煮る。

4

火がとおったら、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

キャベツは、存在がバッチリ分かるくらい大きめにカットすると美味しいです。またベーコンもしくはウィンナーをダシとして利用するのも美味しさのひみつです。ちなみに我が家の普通のロールキャベツは「姉直伝のロールキャベツ」です

このレシピの生い立ち

「ロールキャベツって、美味しいけど・・食べにくいんだよね・・なんかキャベツと肉結局バラバラに食べているような・・」という主人のつぶやきにより、生まれた料理です
レシピID : 78023 公開日 : 03/02/03 更新日 : 03/02/04

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