野菜たっぷり♪南蛮漬け

野菜たっぷり♪南蛮漬け
野菜がたっぷりとれるスタミナレシピ!
お酢でサッパリしてるからガッツリ食べれる♪

材料 (2人分)

豚肉
玉ねぎ
小1個
人参
10㎝縦半分
ピーマン
小1個
トマト
1個
エノキ(キノコ類)
適量
漬けダレ
50cc
お酒
大さじ1
醤油
大さじ1.5
大さじ4
砂糖
大さじ1
小さじ1
仕上げ用小葱や青じそ、カイワレなど
適量

1

野菜は全て千切りにし、漬けダレは鍋に入れて沸騰させたら火からおろしてボウルに移す。そこに野菜を漬け込んでおく。

2

豚肉は塩コショウで下味をつけ、水分を拭き取り片栗粉と小麦粉を半々で混ぜたものをまぶし、くしゅっと握って揚げる。

3

器にまず7割くらいの野菜を敷き、揚がったお肉を入れて軽く混ぜる。野菜の上に盛る。仕上げの青物を飾ったら完成☆

4

コツ・ポイント

作り方は凄く簡単♪お肉は2度揚げの方がカリッとして良いです。入れるお野菜は何でもOK^^キノコやもやしやレタス、セロリとか。鶏肉と茄子だけのでも美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

夏によく作るサッパリな一品。アレンジ自由な万能レシピ
レシピID : 780233 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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