筍&刺身の和風カルパッチョ

筍&刺身の和風カルパッチョ
旬のたけのこの穂先は軟らかくてお刺身の様♥♡相性抜群の和風ドレッシングで頂きます♡´∀`)

材料 (4人分)

たけのこ(穂先)
1本分
刺身(まぐろ、いか等)
適量
●ポン酢
大さじ3
大さじ1.5
大さじ1.5
●わさび
少々

1

【下準備】生のたけのこを、ぬかと唐辛子を加えて湯がき、アク抜きする。穂先を用意する。

2

穂先をそぎ切り、刺身も薄くそぎ切りにする。皿に交互に並べる。

3

●を混ぜ合わせた物をかける。好みでねぎをトッピングする。

コツ・ポイント

たけのこのアクをしっかり抜くことです!!水煮では味わえない、生たけのこの美味しさを実感できます♡´∀`)

このレシピの生い立ち

筍の料理教室を開いた際に提案し、好評だったレシピです♡´∀`)
レシピID : 780281 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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