残り物で!ミネストローネ風コンソメスープ

残り物で!ミネストローネ風コンソメスープ
お好きな残りものの野菜を放り込むだけ!
全て目分量で作れる超簡単洋風スープ!

材料 (2人分)

玉葱
お好きな量
大根
お好きな量
キャベツ
お好きな量
プチトマト
8~10個
大さじ3位(水の量に合わせて変えて下さい)
塩胡椒
少々
刻みパセリ
あれば少々

1

玉葱は大きめのみじん切り、大根は1cm角の大きさ、キャベツは短めの千切りにし、プチトマトは4等分に切っておく。

2

鍋に水を張り、お湯が沸いたらコンソメ顆粒を味を見ながら追加し、塩胡椒で味を調える。

3

2に1の材料を全て放り込んで、大根が柔らかくなるまで煮る。

4

カップに入れ、仕上げにパセリをふりかけて完成!

コツ・ポイント

煮る時間の目安は、大根が楽に噛めるようになる位です。大根を使わない場合は、トマトが崩れてスープの色がトマト色に変わるのを目安にして下さい。

3の手順開始時にバターを少量いれると、お店の味にもなります!

このレシピの生い立ち

いつものコンソメスープに少し手を加えようと思って、プチトマトをいれました。
レシピID : 780288 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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