HB基本もちもち湯だねでメッシュパン

HB基本もちもち湯だねでメッシュパン
大好きなメッシュ型を使い湯だねでもちもちパンが作れるレシピです。お時間が無いけどメッシュ型のパンを作りたい方に最適です!

材料 (メッシュ型1個分)

300g
20g
6g
バター
20g
30g
□ぬるま湯(38℃位)
160CC
□ドライイースト
12g
○薄力粉
大4
○熱湯
大2

1

薄力粉に熱湯を入れスプーンで混ぜ丸くして冷ます。バターを柔らかくして置く。ドライイーストにぬるま湯と分量の砂糖を入れる。

2

写真

粉類をHBに入れて砂糖の所をめがけてイースト水を入れ湯だねとバターも投入、HBで5分こねる。

3

生地を取り出しベンチタイムを10分とる。

4

15×20㎝位に生地を伸ばし短いほうからくるくる巻いて巻き終わりをしっかりとじる。

5

オーブンの発酵機能を使う。35度で約25分~35分発酵させる。メッシュ型の8割位迄発酵したら発酵完了です。

6

200℃に余熱したオーブンで40分位焼く

7

写真

コツ・ポイント

生地がべたべたするのでHBから取り出す時に必ず打ち粉を振って下さい。
発酵の見極めに気を付けて下さい。

このレシピの生い立ち

湯だねパンでテーブルロールは作っていましたがメッシュ型は作った事が無かったのでメッシュ型用に考案しました。
レシピID : 780306 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/11

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