ピンクの大根~煮物~

ピンクの大根~煮物~
簡単な煮物の作り方。アミエビの味が大根にしみこんで美味しい!
ピンクに色づいて可愛いので、汁気を切ってお弁当にも!

材料 (2人分)

大根
1/4本
人参
1本
4g (600cc分)
アミエビまたは桜エビ(乾燥)
大さじ2
お好みの野菜(しいたけ、絹さやなど)
適量

1

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大根、人参を1~1.5センチに輪切りし、お好みの型抜きでそれぞれ型を抜きする。型を抜いた大根の中に人参を詰める。

2

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1をだしの素、エビとともに、600ccの水を入れた鍋に入れ、火にかける。

3

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沸騰したら弱火にして20分煮込み、お好みで椎茸を加える。さらに、5分煮込み、火を止めて、鍋の蓋をしたまま2~3時間放置。

4

食べる前に、鍋に絹さやを加え、ひと煮立ちさせて、火を止める。

5

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3時間後、大根がほんのりピンクに色付いています。海老の風味がして、美味しいです。

6

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型で抜いた大根は、こんな感じです。汁気を切れば、お弁当にもいいですね。

7

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お吸い物に9を入れました。

8

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今回使ったアミエビです。
赤色に着色されています。

コツ・ポイント

煮込む時間は、具材をみて調節してください。
だしをとったエビは、そのまま食べてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

一味違う大根の煮物を作りたくて。
レシピID : 780371 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/17

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