豚肉の赤ワイン煮

これ、ホント美味しいです。
ちょっと時間かかるけど、
未成年の自分でもGOOD!(笑)
ぜひおためしあれ!

材料 (5人分)

豚肩ロースかたまり肉
800g
小麦粉
大さじ4
にんにくのみじん切り
1/3片分
ベーコン
4枚
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
1パック
ブロッコリー
1株
サラダ油
大さじ3
1本(700ml)
小さじ1.5
こしょう
少々
ホールトマト缶
1缶

1

豚肉は一口大に切り、
塩小さじ1、こしょう少々を
ふる。

2

トマトは粗切り、
玉ねぎはくし型切り、
ベーコンは1cm幅に切る。
マッシュルームは根元を切って
たて1/2に切る。

3

①の豚肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ2を熱して焼き、焼き色がついたら取り出して厚手鍋に移す。
次にフライパンの余分な油を捨て、サラダ油大さじ1を熱し、
玉ねぎ、にんにくをさっと炒めて、厚手鍋に移す。

4

③の鍋に赤ワインを加えて煮だて、ホールトマト缶(200g)、水1カップ、ローリエを入れ、途中アクを取りながら弱火で約1時間煮る。

5

ブロッコリーは小房に分け
塩を加えた熱湯でゆでる。

6

④の鍋の肉が柔らかくなったら②のベーコンとマッシュルームを加え、塩小さじ1/2、
こしょう少々で調味し、
ブロッコリーを加え、
ひと煮する。

コツ・ポイント

ワインまるごと1本♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 7804 公開日 : 00/08/27 更新日 : 00/08/28

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