春キャベツ筍はまぐりの甘夏☆サラダ

春キャベツ筍はまぐりの甘夏☆サラダ
キャベツの緑に甘夏の黄色。
筍とはまぐりも加えて、春味4色蒸しサラダ。
温かいままでも冷やしても♪
甘夏ドレッシングで☆

材料 (2~3人分)

春キャベツ
2枚ぐらい
はまぐり
10個ぐらい
ゆで筍
中半分
甘夏(トッピング&ドレッシング)
1個
☆青じそ
3枚
少々
ドレッシング
☆長ネギ
3cmぐらい
★酢
少々
★米油(サラダ油)
少々
★しょうゆ
少々
★昆布茶
少々
★いりごま
少々

1

写真

キャベツは一口大に、筍は櫛切りにして、耐熱皿に入れて、はまぐりを並べ、酒をふりかける。
ふんわりラップで3分ぐらいチン♪

2

青じそを千切りにする。
甘夏の皮をむく。
半分はトッピング用にとって置く。
半分は絞ってみかん汁に。

3

写真

長ネギをみじん切りにして、★の調味料、2のみかん汁とを混ぜ合わせる。

4

写真

青じその千切りを散らし、甘夏を飾ってできあがり~♪

コツ・ポイント

★調味料の分量はお好みで。(市販のドレッシングでも)
甘夏の甘酸っぱさとほろ苦さがはまぐりのぷりぷりした身にからんで絶妙。
キャベツの外葉はレンジ蒸しすると歯ごたえも残って食べやすい柔らかさになります。
彩りも鮮やか。温性でも冷性でも♪

このレシピの生い立ち

春キャベツと甘夏をいただきました。
外葉の濃い緑に甘夏の黄色がいかにも春色♪
冷蔵庫にあった茹で筍と、はまぐりも入れて
春の四重奏(カルテット)サラダに!!
レシピID : 780466 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/11

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