野菜たくさん!カレイの簡単南蛮漬け♪

野菜たくさん!カレイの簡単南蛮漬け♪
子持ちカレイをちょっと贅沢に南蛮漬けにしちゃいました。煮付けよりもおいしいかもです(^_^)野菜も沢山とれます。

材料 (4人分)

子持ちカレイ
4切れ
少々
小麦粉
少々
つけダレ
 タマネギ
1/2個
 ニンジン
5センチほど
 ミョウガ
1〜2個
 しょうゆ
おおさじ1〜2
1/2カップ

1

カレイに塩をふり4〜5分おく。その後軽くふいてから小麦粉をつけて分量外の油でゆっくり揚げる。

2

あげている間につけダレを作る。
タマネギは薄切り、ニンジンは千切り、みょうがも薄切りにしておく。

3

切った野菜とすし酢をバットにあわせ、しょうゆで調味する。

4

あげ上がったカレイが熱いうちにつけダレにつけてそのままさます。

コツ・ポイント

揚げるときフライパンに1センチくらい油を入れて、焼くように揚げると崩れにくいです。
冷やしてもおいしいです。
ちょっとおしゃれなガラスのバットにつけるとそのまま食卓に出せます♪

このレシピの生い立ち

子持ちガレイを南蛮漬けにしちゃいました♪ふわふわで贅沢です♪
レシピID : 780474 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

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